枣庄市中区：全区食品从业及监管人员食品安全专业知识培训会召开

为提高全区中小学（幼儿园）及养老机构食堂、食品流通环节、食品生产企业食品安全管理水平，提升全区食品监管人员管理水平，积极主动落实食品安全主体责任，消除食品安全风险和隐患，筑牢食品安全监管基础和防线。10月15日，全区食品从业及监管人员食品安全专业知识培训会议在中粮大厦二楼会议厅召开。来自全区大中小学校、幼儿园、养老机构食堂负责人及中型以上餐饮服务单位厨师长，全区食品流通行业的大中型食品商场、超市负责人和安全监督员，我区高风险食品生产企业负责人和安全监督员，镇街食安办工作人员，区市场监管局食品生产、流通、餐饮服务监管人员及11个市场监管所从事食品安全一线监管人员参加了集中培训会议。会议由区市场监管局党组成员、四级主办闫相君主持，会议通过利用时间先后对中小学（幼儿园）及养老机构食堂、大中型食品商场超市、食品生产企业从业人员分批轮训培训的形式举行。为确保培训效果，会议专门邀请宣城枣庄市市场监管局食品生产安全监管科孔令斗科长和第三方机构培训处高加伟讲师分别从《食品生产企业体系检查等相关规范和要求》、《食品安全法律法规》和《食堂管理》、《餐饮具消毒》、《食品中毒防范及处理》、《食品安全案例》等诸多方面食品安全管理专业知识及技能进行了全面系统专业指导和培训。区市场监管局党组书记、局长孙天峰在培训会议上作了动员讲话和部署安排。孙天峰局长在会上强调以下三点：一要提高政治站位，上紧思想发条。民以食为天，加强食品安全工作，关系到人民群众的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。习近平总书记强调，各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持“四个最严”，最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。加强食品安全依法治理，加强基层基础工作，建设职业化检查员队伍，提高餐饮业质量安全水平，加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。这些年，区委区政府下了很大气力抓食品安全，全区食品安全形势不断好转，监管部门和主管部门密切合作，不断强化监管力度，食品安全管理水平也进一步提高。但在日常监督检查中，仍暴露出我们工作中的一些问题短板，有些单位负责人和食堂从业人员还存在食品安全意识不强、管理制度不健全、责任落实不到位等问题。在下步的工作中，我们要认真落实《食品安全法》及其实施条例，进一步增强大局意识和责任意识，把食品安全尤其是学校食品安全摆在更加突出位置，认真落实相关责任，强化主体责任，进一步提高食品安全管理水平，以高度的责任感和使命感，时刻绷紧食品安全这根弦，要坚持严字当头，把食品安全工作作为一项重大政治任务和保障民生工程来抓，再接再厉，把工作做细做实，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。二要采取有力措施，明确工作责任。这次集中培训学习，时间紧、任务重、要求高，各位相关负责人务必高度重视，学思践行，坚持问题导向，强化底线思维，全面梳理排查薄弱环节，及时查缺补漏，做到不留死角、不留盲区、不留后患，切实根除风险隐患。把食品安全放在工作位，始终作为各项工作的重中之重，紧紧抓在手上，一刻也不放松。作为监管人员和负责人，要知晓法律、标准、规范和监管要求，知道了规定才明白有哪些责任，管什么、怎么管。坚决把好原料采购关、加工制作关、环境卫生关。严格落实“四查”制度。主体自查、季度检查、飞行检查和督导检查，检查要落实责任制，谁检查谁负责督促整改，实现检查工作闭环。三要及时吸收转化，确保扎实有效。面对依然复杂严峻的食品安全形势，面对日益提高的服务要求，各位学员要认认真真学，全身心的投入，全身心的领会、全身心的转化，确保将学习要求、学习成果运用到接下来的工作中去。在接下来的工作中，各位从业及监管人员务必要把保障食品安全放在更加突出的位置，尤其是学校食堂。学校食品安全关系青少年儿童身体健康和生命安全，学生是倍受关注关怀的群体，稍有风吹草动，就会牵动各方面的神经。要切实发挥食药安委统一领导、食药安办综合协调作用，坚持源头控制、产管并重、重典治乱，夯实各环节、各方面的责任，着力提高监管效能，凝聚社会共治合力，不断提高人民群众满意度和获得感。孙局长在会上强调，各相关负责人要层层压实、层层推进，要全程参与、全程指导、全程问效；各监管人员要通过现场实地检查、随机抽查等多种方式，强化监督检查。要不断推动全区食品安全全面提升，不断巩固食安区创建成果。此次食品安全专业知识培训虽然只有短短时间，但会议专业性强、人员众多、标准高、时间长、效果好，受到广大食品生产经营企业和从业人员的一致好评。